Bu dünyada işlerini ciddiyetle yapan yemek yazarları, eleştirmenleri bırakın hazır gıda, bulyon, araba ya da herhangi bir firma reklamı yapmayı, yüzlerinin gözüktüğü fotoğrafları..
Dünya Türk Mutfağı Miras Listesi’nde yer almakta olan değerli Sanatçı Sayın Niyazi Dumlu’nun yazmış olduğu “Lokmacı Baba” kitabı, Türkiye’de Aşçılık ve..
Söz konusu aşçılık meslek sanatıyla birlikte Türk mutfağı olduğunda, siyasileşenlerden ziyade bilimsel anlamda rasyonel gerçekliklerimiz çerçevesinde düşünen...
Ekonomik sorunlar, ahlaki ve kültürel yozlaşmayı tetikliyor diyenler olabilir. Ama bunun televizyon, internet ve sosyal medya karşısındaki etkisi bence çok daha düşük düzeydedir.
Türk mutfağı söz konusuysa içimizdeki meseleleri geriden de olsa arşivler ile takip edebilenler de şunu iyi bilirler. Bolu Mengen ’deki benzer çevreler yıllar..
Türk mutfağının özellikle hemşericilik fanatizmiyle, birtakım radikal anlayışlarla ve eğitimi, tecrübeyi esas almayan liyakatten uzak şekilde adam kayırmacılık anlayışları..
Bu konuyu e-postaları dahi çalışmayan bir yapıya ancak sosyal medyadan bir şekilde iletebildik. Ancak ve ancak sosyal medya sayesinde iletimizi alıp mesajımızı görmeleri..
Bunları çürütebilecek argümanları olmayanların ve tutarlı açıklamalarda bulunamayanların çağın gerisinde kalanları...
Türk mutfağı öğretmenleri olarak görevlerimiz arasında sektöre iyi bir aşçı yetiştirmek olduğu kadar yeri geldiğinde araştırmacı bir yemek tarihçisi, bir yemek...
"Gastro" ve "Gastronomi" Kelimeleri Türkçede Ne Anlam İfade Eder? “Gastronomi” Kelimesi Küresel Anlamda Ne İfade Eder? Türk mutfağına musallat edilmiş olan...
Şahsım ve arkadaşlarım adına sizi bu talihsiz ifadelerinizden ötürü TAFED’in başkanlığından İSTİFAYA davet ediyorum desem şüphe yok ki istifa etseniz...
Gastronomiye olan tutkumuz ve Türkiye'ye bağlılığımızla bu önemli adımı atmaktan gurur duyuyoruz. 2025 yılında gerçekleşecek olan bu etkinlik, Türk mutfağının zenginli..
Şefler, Türkiye’nin zengin gastronomi kültürüne dikkat çekerek, aşçı adaylarına hem akademik eğitimlerinin önemini hem de usta-çırak ilişkisinin genç bir aşçının gelişi..
Yarışma, İzzet Baysal Abant Mesleki Teknik Anadolu Lisesi'nin ev sahipliğinde, festival havasında gerçekleşti. 52 öğrencinin katılım sağladığı bu etkinlikte, öğrencilere..
Dünya Helal Zirvesi, İslam İş birliği Teşkilatı (İİT) tarafından desteklenen İslam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü (SMIIC) iş birliğiyle, Ticaret Bakanlığı ve Helal..
Şef Ali Al Hajj’ın 19 Eylül’de gerçekleştireceği lansmanda, konuklar özel bir set menüyle karşılanacak. Mezelerden ana yemeklere kadar uzanan bu menüde, Lübnan mutfağının..